注目のシェフ
フリットリ・マリオさん (プロフェッショナルシェフ, 東京都, 東京 (日本))
調理しすぎないこと。多くのシェフは、独創的な調理法や技術、テーブルプレゼンテーションの研究をして、慎重に原材料の選択をします。そのプロセスの中で情熱を表しています。一方、私の料理への情熱は、すべてを共有する、というところから始まります。私にとっての出発点と到着点は、対話と刺激を求める人々のコミュニケーションを育むことです。…
人気のレシピ
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トゥールームズハマストゥールームズ風ひよこ豆のペーストです。… |
クラブ・マシュー
2009/06 プロ |
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モンブランのヴァシュラン仕立てーマロンアイスとチョコレートメレンゲとマロンのエスプーママロンアイスとチョコレートメレンゲ、カカオのジュレ、マロンのムースで新しいカカオのモンブランを作りました。… |
マルテイノー ・ パトリス
2009/05 プロ |
3件の評価投票
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生ハムとトマトのカプレーゼ ペストジェノベーゼを添えてCaprese（カプレーゼ）とは、カプリ風という意味で、Insalata di caprese (トマトとモッツアレラチーズとバジルのカプリ風サラダ）の通称としてしられています。… |
フリットリ・マリオ
22日前 プロ |
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スチームしたスズキの薄切トリュフ添えスチームしたスズキにクリーミーレタスとポテトを乗せたもので、黒コショウとミルクがアクセントになりさらにトリュフがのっています。… |
マルテイノー ・ パトリス
2009/05 プロ |
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玄米のパエリア（2人前）玄米のもちもち感がおいしさｱｯﾌﾟです。… |
福間智子
2009/09 中級 |
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アップルケーキ素朴な手作り感いっぱいのケーキ。 でもちょっとだけ手間をかけることで極上の味になります。… |
松浦有里
2009/12 中級 |
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キャベツのもちちまき・烏龍茶風味ウーロン茶で香りつけしたキャベツでもちちまきをくるんで食べます。… |
mao
2ヶ月前 中級 |
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