アリイェ二ルメズさん (プロフェッショナルシェフ, 南青山, 東京 (日本), Gelik)
私の故郷のトルコでは祖父も叔父も親族皆がレストランを経営していました。父ももちろんシェフで、私は14歳のころから父のレストランの手伝いをしていました。20歳の時には兵役に行き(トルコでは成人男子の義務なのです。)一年八ヶ月務め、その一年後に旅行で日本に来ました。それ以前にもアジア圏ではタイやバンコク、韓国なども訪れていましたが、はじめて来た日本はとても素晴らしかった!すべてが小さくまとまっていて、それでいて機能的で無駄がない。日本人は本当に優秀だと思いました。初めて寿司を食べたときは「何だこれは」とびっくりしましたが、そのあとトルコに帰ったらなぜか無性に寿司が食べたくなったのは自分でも不思議です。ちなみに一番好きなネタはマグロです。二年後、24の時に再び日本を訪れ、日本料理店やフレンチレストランでサブシェフとして働きました。そのフレンチレストラン、池袋のシェキーボでは五年働き、その後自分のト…
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チョコレート・ドロップ・クッキー普段用のオヤツクッキー。 うっかり数が進むのでご用心。… |
松浦有里
12日前 中級 |
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野菜いっぱいのフリッタータフリッタータはイタリア風のオムレツです。 ふんわりとバターたっぷりのそれではなく、たっぷりのオリーブオイルで色々な野菜を具材にいれこんで、揚げ焼きにします。 今回は紫色のじゃがいもとスナックエンドウをいれました。スペイン風トルティーリャに似た雰囲気になりました。… |
松浦有里
18日前 中級 |
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イチゴのケーキ春の訪れを告げるかわいらしい苺をケーキに焼きこみました。 この生地はあっさりしていながらもクロテッドクリームのコクが感じられてお勧めです。 卵白を泡立てるのはちょっと一仕事かもしれませんが、トライする価値ありです。… |
松浦有里
18日前 中級 |
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Irish Soda Bread with Raisins and NutsA nice soda bread enhanced with orange zest, raisins and walnuts. This is perfect for breakfast, a morning snack, or with afternoon tea. Serve at room… |
Marlin Rinehart
8日前 中級 |
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Sugar and Butter Free Apple CakeDespite having no butter or sugar, this recipe creates a really moist and sweet cake that you don't need to feel guilty about eating. So bake two… |
Hungry Jenny
5日前 中級 |
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Quiche Bites
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Megan
18日前 中級 |
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Lentils, rice and fried onions (Mujadarrah)This is a tasty and healthy side dish that goes well with just about anything. It's filling without being too heavy, and tastes great as leftovers… |
Nancy Miyasaki
12日前 中級 |
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