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生ハムとトマトのカプレーゼ ペストジェノベーゼを添えて

生ハムとトマトのカプレーゼ ペストジェノベーゼを添えて

Caprese(カプレーゼ)とは、カプリ風という意味で、Insalata di caprese (トマトとモッツアレラチーズとバジルのカプリ風サラダ)の通称としてしられています。…

フリットリ・マリオ
24日前
プロ
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野菜いっぱいのフリッタータ

野菜いっぱいのフリッタータ

フリッタータはイタリア風のオムレツです。 ふんわりとバターたっぷりのそれではなく、たっぷりのオリーブオイルで色々な野菜を具材にいれこんで、揚げ焼きにします。 今回は紫色のじゃがいもとスナックエンドウをいれました。スペイン風トルティーリャに似た雰囲気になりました。…

松浦有里
11日前
中級
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ペストジェノベーゼ バジリコのペースト

ペストジェノベーゼ バジリコのペースト

ペスト(pest)トハ、リグーリア地方期限の独特の調味料で、ペストの最初の調理法は9世紀にまでさかのぼるといわれています。 基本とする材料は熱帯アジアを起源とする香草バジリコ(Ocymum basilicum)でジェノヴァ方言ではu'baxeicou…

フリットリ・マリオ
24日前
プロ
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イチゴのケーキ

イチゴのケーキ

春の訪れを告げるかわいらしい苺をケーキに焼きこみました。 この生地はあっさりしていながらもクロテッドクリームのコクが感じられてお勧めです。 卵白を泡立てるのはちょっと一仕事かもしれませんが、トライする価値ありです。…

松浦有里
11日前
中級
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チョコレート・ドロップ・クッキー

チョコレート・ドロップ・クッキー

普段用のオヤツクッキー。 うっかり数が進むのでご用心。…

松浦有里
5日前
中級
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アモーレリゾット

アモーレリゾット

ビーツのピューレのピンクがリゾットを愛の食べ物に変えてくれます・・・!…

フリットリ・マリオ
24日前
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ミント風味のパンナコッタ

ミント風味のパンナコッタ

イタリア語でパンナは「生クリーム」、コッタは「煮る」を意味します。…

フリットリ・マリオ
24日前
プロ
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