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モンブランのヴァシュラン仕立てーマロンアイスとチョコレートメレンゲとマロンのエスプーマ

モンブランのヴァシュラン仕立てーマロンアイスとチョコレートメレンゲとマロンのエスプーマ

マロンアイスとチョコレートメレンゲ、カカオのジュレ、マロンのムースで新しいカカオのモンブランを作りました。

マルテイノー ・ パトリス
2009/05
プロ
3件の評価投票
1817回のアクセス
生ハムとトマトのカプレーゼ ペストジェノベーゼを添えて

生ハムとトマトのカプレーゼ ペストジェノベーゼを添えて

Caprese(カプレーゼ)とは、カプリ風という意味で、Insalata di caprese (トマトとモッツアレラチーズとバジルのカプリ風サラダ)の通称としてしられています。 盛り付け方次第で料理はアートに変わります。

フリットリ・マリオ
2010/02
プロ
1件の評価投票
324回のアクセス
さくさくれんこんの海老しんじょう風

さくさくれんこんの海老しんじょう風

                                       

YASUYO
2010/05
プロ
2件の評価投票
86回のアクセス
チキンレタスラップ

チキンレタスラップ

私がチャイナタウンに行くたびに注文するチキンに甘みのあるオイスターソースと薄味しょう油をからめしゃきしゃきレタスに包んでいただく1品です。チキンの代わりにターキーや豚肉を使っても美味しくできます。

富和伝松陰
2009/01
中級
30件の評価投票
1件の評論
2531回のアクセス
ハマチサラダごまトーストのせ

ハマチサラダごまトーストのせ

薄切りスライスのハマチサラダに やわらか半熟卵をのせたもので、カリカリごまトーストを土台にしてヨーグルトミントの泡でさっぱりしあげています。

マルテイノー ・ パトリス
2009/05
プロ
4件の評価投票
1291回のアクセス
さつまいもとお豆のサラダ

さつまいもとお豆のサラダ

                    

YASUYO
2010/05
プロ
2件の評価投票
56回のアクセス
マグロのステーキ柚子風味ビネグレットドレッシングがけ

マグロのステーキ柚子風味ビネグレットドレッシングがけ

マグロに和風ソースを絡めました

キド・デイビッド
2009/08
プロ
3件の評価投票
664回のアクセス