クラムブルガーのレシピ
真夏の貝料理、簡単でおいしい
| 準備時間: 30 分 | 地中海料理 |
| 調理時間: 7 分 | 分量: 1 人分 |
材料
| オリーブオイル | 20ｍｌ |
| 砕いたにんにく | 15ｇ |
| チョリソー（豚肉ソーセージ）のひき肉 | 20ｇ |
| 貝（あさりやハマグリなどの二枚貝） | 300ｇ |
| 白ワイン | 30ｍｌ |
| チキンスープ | 30ｍｌ |
| チリフレーク | 少々 |
| サフラン水（粉にしたサフランを熱湯に溶いたもの） | 10ｍ |
| 角切りトマト | 30ｇ |
| ブルガー小麦 （大粒で白いもの） | 50ｇ |
| イタリアンパセリ 刻んだもの | 2ｇ |
| ノンフィルターオリーブオイルｌ | 10ｍ |
| 塩コショウ | 少々 |
作り方
- 小さなソースパンを用意して、砕いたにんにくとチョリソーをやわらかく香り立つまで炒める。
- そこへ貝と白ワインを加える。
- 白ワインのアルコールを飛ばす。
- チキンスープを加えて、チリフレークとサフラン水、ブルガーも加える。
- 貝が開いて中まで火が通るまで蓋をして3～5分蒸らす。
- 蓋を外してサイコロ状のトマトとパセリを加える。
- 漉していないオリーブオイルと塩コショウで味付けしてボウルに盛る。
