レンズ豆のスープのレシピ (さんの提供)
ベーコンで風味づけしたメインにもなる豆の田舎風スープです。
豆の苦手な人でもおいしく食べられます。
| 準備時間: 15 分 |
アメリカ料理
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| 調理時間: 30 分 | 分量: ４ 人分 |
材料
| ベーコン | ８０グラム（１パック） |
| 玉ねぎ | １個 |
| にんじん | ２本 |
| にんにく | ２かけ |
| トマトペースト | 大２ |
| レンズ豆 | 1/2カップ（１２０ｃｃ） |
| タイム（ドライ） | 小1/2 |
| 水 | ８００ｃｃ |
| コンソメキューブ | １個 |
| 赤ワインビネガー | 大１ |
作り方
- ベーコンを１cm幅に切り、厚手の鍋に入れて弱火で脂をしみ出させるように炒める。カリカリになったらみじん切りにした玉ねぎとにんにく、１cm角に切ったにんじんを加えてさらに炒める。
- 全体がしんなりとしたらトマトペーストを加えて全体にからめるようにして炒める。
- レンズ豆とドライタイム、水、コンソメキューブを加えてひと混ぜし、蓋をして３０分ほど弱火で煮込む。最初は水っぽいですが、レンズ豆が煮崩れてとろみがつきます。
- 最後にワインビネガーを加えてひと混ぜし、塩と胡椒（分量外）で味を調えます。クルトンやチーズを載せて召し上がれ。