トゥールームズハマスのレシピ
トゥールームズ風ひよこ豆のペーストです。 魚のつけあわせやその他いろんなもののディップに使えます。
| 準備時間: 24 時間 | 中東料理 |
| 調理時間: 30 分 | 分量: 10 杯分 |
材料
| ヒヨコマメ（火を通していないもの） | 1ｋｇ |
| 重曹 | 1大さじ |
| ゴマペースト | 300ｇ |
| にんにく | 50ｇ |
| オリーブ油 | 200ｍｌ |
| クミンパウダー | 5ｇ |
| チリパウダー | 1ｇ |
| 塩 | 30ｇ |
| 天然水 | 1Ｌ |
| レモンジュース | 300ｍｌ |
作り方
- ヒヨコマメを煮る---
- ヒヨコマメを２４時間水に浸す
- たっぷりの水と重曹でヒヨコマメが完全にやわらかくなるまで煮る
- 煮えたら水を切る
- すべての材料を混ぜる---
- ゴマペースト・にんにく・オリーブ油・チリパウダー・塩・天然水・レモンジュースを
- ヒヨコマメに加えてピュレ状になるまでよく混ぜる
