きのこの蒸し煮ソースのレシピ
ちょっと贅沢なきのこのおしゃれなソースです。
ここではピタパンにブルーチーズのトッピングでいただきます。
| 準備時間: 10 分 |
オーストラリア料理
|
| 調理時間: 20 分 |
材料
| 白ワイン | 1.5Ｌ |
| ビーフスープ | 1.5Ｌ |
| チキンスープ | 1.5Ｌ |
| エシャロット（ぶつ切り） | 100ｇ |
| にんにく （ぶつ切り） | 70ｇ |
| 塩 | 20ｇ |
| ブラックペッパー | ミルで50回分 |
| ローズマリー | 3スティック |
| オリーブ油 | 500ｍｌ |
| きのこ （何でも良いがここではブラウンマッシュルームかポータベラ茸を使用） | 適量 |
| パン（ここではチャパタを使用）パン（ここではチャパタを使用） | 適量 |
| ブルーチーズ | 適量 |
作り方
- ---きのこソースを作る---
- 鍋ですべての材料を沸騰させる
- 風味が出るまで弱火でとろとろ煮る
- どろっとやわらかくなるまできのこを煮る
- ---トーストに塗る---
- 砕いたブルーチーズを好みでトーストしたチャパタにのせ、
- チーズが溶けるようにきのこソースをチャパタにかけて食べる
