モンブランのヴァシュラン仕立てーマロンアイスとチョコレートメレンゲとマロンのエスプーマ

マロンアイスとチョコレートメレンゲ、カカオのジュレ、マロンのムースで新しいカカオのモンブランを作りました。…

Mon Gateau Au Chocolat（ガトーショコラ）

本当に素晴らしいケーキです。…

スチームしたスズキの薄切トリュフ添え

スチームしたスズキにクリーミーレタスとポテトを乗せたもので、黒コショウとミルクがアクセントになりさらにトリュフがのっています。…

やわらかい鱈のパヴェ スパイスの香り ソース・ブランダード

アグー豚のフォンダン インドネシアのサテ風味 グリーンマンゴーと白菜

ビーフシチュー（牛肉のブルゴーニュ風）

野菜とともに赤ワインで煮込むクラシックなスタイルオのビーフシチューです。…

蛤とキャビア、リンゴとバジルのジュレ

パッションフルーツカード

パッションフルーツ味のバタークリームです。…

ダークチョコレート・トルテ

チョコレートラヴァーにささげる、超濃厚なトルテです。…

Mon Gateau Au Chocolat

An absolutely wonderful cake; most traditionally served without icing. If you're including kids, might want to add your favorite, but I love it the…