モンブランのヴァシュラン仕立てーマロンアイスとチョコレートメレンゲとマロンのエスプーマ

マロンアイスとチョコレートメレンゲ、カカオのジュレ、マロンのムースで新しいカカオのモンブランを作りました。…

スチームしたスズキの薄切トリュフ添え

スチームしたスズキにクリーミーレタスとポテトを乗せたもので、黒コショウとミルクがアクセントになりさらにトリュフがのっています。…

Mon Gateau Au Chocolat（ガトーショコラ）

本当に素晴らしいケーキです。…

やわらかい鱈のパヴェ スパイスの香り ソース・ブランダード

パッションフルーツカード

パッションフルーツ味のバタークリームです。…

アグー豚のフォンダン インドネシアのサテ風味 グリーンマンゴーと白菜

蛤とキャビア、リンゴとバジルのジュレ

ビーフシチュー（牛肉のブルゴーニュ風）

野菜とともに赤ワインで煮込むクラシックなスタイルオのビーフシチューです。…

ダークチョコレート・トルテ

チョコレートラヴァーにささげる、超濃厚なトルテです。…

Mon Gateau Au Chocolat

An absolutely wonderful cake; most traditionally served without icing. If you're including kids, might want to add your favorite, but I love it the…