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とまとジュレの作り方。　まるごとトマトゼリーのレシピ

少し前なら意外だったトマトのスイーツも、今や岡山のトマトゼリーは全国の注目を集めています。　急ぎ、トマトゼリーを岡山で作ります!

舞茸と揚げなすの煮物

煮豆　金時豆

シンプル材料の甘い煮豆。 お茶うけにも、ほっこり和み系。

きゅうりと豚肉のザーサイ入り炒めもの

きゅうりの青臭さが夏らしさを、 ザーサイが全体の味を引き締めてくれます。

牛肉とごぼうのしょうが煮

保存食やお弁当にも便利。牛肉は薄切り肉、切り落としなど何でもOK。

ひじきの煮物

お弁当のおかずにもピッタリ！ 濃い目の味付けにすれば、混ぜごはんにしても美味しい。 水で戻した乾燥ひじきは、もとの5～6倍量になります。 ですから、浸す水はたっぷりめにしておきましょう。

切り干し大根とひじきのサラダ

海の繊維と畑の繊維。どちらもお腹のお掃除のお手伝い！

ごぼうスティック

ビールのおつまみにもお子さんのおやつにも！

大根サラダ

大根は繊維に沿って千切りにしましょう。 氷水にさらすことでシャキシャキ感が増します。

刻み昆布と打ち豆の煮物

打ち豆は、福井県独特の大豆加工品。 水で戻しやすく、煮あがりも早いのでとても便利です。

ゴーヤチャンプル

沖縄の言葉で「にがうりの炒めもの」という意味です。 独特の苦味がポイントですが、 そのままだと苦味だけが際立ってしまうので、 ワタの部分をしっかり取り除いて塩をふり、 水洗いすることで、ぐっと食べやすくなります。 また、現地では豚肉の代わりにスパム缶を使ったものもあります。

ごぼうとほうれん草のごまあえ

炒りごまでも、調理するときにさらに 軽く炒ることで香りが立って食欲をそそります。

干しずいきと生揚げの煮もの

ずいき（芋茎とも書く）は「いもがら」とも呼ばれ、 サトイモなどの茎を自然乾燥させたものです。

じゃこでレタス炒め

レタスだけでは早々量は食べられないもの。 じゃこをプラスすれば旨みたっぷりでどんどん箸が進むはず！

オクラのとろろあえ

お蕎麦にかけるのもオススメ！