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ペストジェノベーゼ　バジリコのペースト

ペスト(pest)トハ、リグーリア地方期限の独特の調味料で、ペストの最初の調理法は９世紀にまでさかのぼるといわれています。 基本とする材料は熱帯アジアを起源とする香草バジリコ（Ocymum basilicum)でジェノヴァ方言ではu'baxeicou…

ジャガイモのグラタン

ホクホクのジャガイモで作る、冬に美味しいオーブン料理。私はあまりパンチの強い味は好きではないので、ニンニクは入れません。ジャガイモと玉ねぎの甘味を楽しむ料理です。 チーズたっぷり目が子供達は好きなようです。 ソースはとにかくたっぷり目につくって、バゲットやご飯に絡めて食べましょう！

キャベツのもちちまき・烏龍茶風味

ウーロン茶で香りつけしたキャベツでもちちまきをくるんで食べます。 熱々をがぶりといっちゃってください。もっちりと満足感があるのにキャベツだからヘルシーでいくら食べても安心？！

アスパラの天ぷら

天ぷらは、季節の魚介類や野菜など、好みのものを用意して。ここでは夏らしいアスパラを使いますが、野菜のときは低温で気長に揚げること。一度にたくさん入れてしまうと油の温度が急激に下がって、カラっと揚がりません。

きゅうりとラディッシュの酢づけ

赤と緑で、目に鮮やかな漬けものです。シャキシャキとした歯ごたえと、ごま油の香りが楽しめます

ひじきとミツバの水晶焼き

ひじき・ミツバ・押し麦を水どき片栗粉に混ぜ合わせてフライパンで焼いたお焼きです。今流行の穀麦をいれます。火が通ると片栗粉が透明になるので水晶焼きという名前にしました。ひじきの漆黒・押し麦の白・ミツバの緑が透けて、とってもきれいです。はと麦の硬さが気になる方は、少し長めに水に戻してください。…

もってのほかときゅうりの三杯酢和え

もってのほかは紫色が綺麗な食用菊です。 おいしいですね。秋の味覚です。 もってのほかを茹でるときはゆですぎないことがコツのようですよ。

焼きリンゴ

紅玉が出回っているうちに何回もつくります。 cafe8のVege Bookのレシピをもとに、どんどん手を抜いていったらこうなりました。 でも余計なものがなくてもリンゴだけで十分おいしい。これは食べるときにヨーグルトやアイスクリーム、カステラと組み合わせてパフェ風にすると最強のデザートです。

美人のための朝食

朝の果物は金、といいますね。 忙しい人は特に朝食に果物を摂るのがいいと思います。 意外に思うかもしれませんが、トーストに生の果物は合います。 特に洋梨や林檎があうようです。…

RIBOLLITA ALLA TARTUCA

パンの入った野菜のごった煮スープ。 トスカーナの家庭の味ともいえるスープです。寒いときでも体が温まって、おなかが満たされます。

おいしいニンジンの食べ方

マッシュポテト

アイルランド特産の Rooster potatoes を使ってみました．普通のじゃがいもよりおいしい，素晴らしいポテトです． アイルランドでは，乳製品をこれでもか，これでもか，というくらい使い，こってりした味付けになります．

ゴボウのマリネサラダ

ゴボウをオイルでソテーした後に、ツナ缶の汁を使ったマリネ汁でマリネードしました。 簡単にできるけれど美味しい！日々のお惣菜です。

福の神来るニンジンサラダ

手軽で簡単なニンジンのサラダ ニンジンが嫌いって？大丈夫、このレシピなら馬のように、兎のようにニンジンが食べちゃえます。

揚げだし豆腐

ほとんど水分と言っても言いような豆腐を揚げるので、口に含んだとき柔らかく、しかも油が飛ばないように、適度な水切りがポイント。