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キド・デイビッドさん (プロフェッショナルシェフ, 世田谷区・Setagaya, Tôkyô (日本), Beacon, Cicada, T.Y. Express, T.Y. Harbor Brewery)
私は、ニューヨークで生まれて育ちました。1980年に、専門的に料理を始めるためにニューオリンズに移り、ケイジャンとクレオールの食べ物をエキサイティングに料理する方法を学んだりするなど凄い経験をしました。二年たち十分に訓練を積んだ後、私はＣｕｌｉｎａｒｙ Ｉｎｓｔｉｔｕｅ ｏｆ Ａｍｅｒｉｃａ（調理師専門学校）に入門することができました。…
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