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冬になったら一度は食べたい和の味。
お豆腐は、白胡麻入りの豆腐を使うと簡単。(胡麻豆腐ではないですよ!ちゃんと大豆からできたお豆腐で、白胡麻が練りこまれたもののことです。)

普通のお豆腐を使う場合にはしろ練り胡麻を足してください。
この和え衣で、塩もみしたキュウリをあえてもおいしいです。和風豆腐ディップといったところかな。

中に入れる白滝はきちんと下味をつけるのが味がぼけないコツ。

準備時間:
調理時間:
分量: 6 人分
タグ:
1コ
白胡麻入り豆腐 1丁
白滝 1/2パック
醤油 適量
適量
みりん 適量

作り方

  1. 白滝は下茹でをした後に食べやすく切る。
  2. 鍋に再度白滝を入れ、醤油と味醂をいれてから入りをし、下味をつけておく。やや濃い目のほうが美味しい。
  3. 豆腐はパックから出した後、キッチンペーパーなどにくるんで、少し水分を抜いておく。
  4. 柿は拍子木切りにする。
  5. 豆腐をすり鉢ですり、塩、味醂、少しの醤油で味をつける。
  6. 豆腐の和え衣で柿と白滝をいれて和える。
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