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Japanese Hot Pickles

準備時間:
分量: 5 cups
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材料

  • 青唐辛子 300g
  • 乾燥米麹 300g
  • 醤油 300g

作り方

  1. 保存容器(ガラスがよい)を煮沸消毒しておく。
  2. 青唐辛子は洗って水をふき取る。
  3. へたを切り取り輪切りにする。辛さを減らしたい時は種を取り除くと良い。
  4. 麹、唐辛子、醤油を容器に入れ混ぜ合わせる。蓋をして冷暗所または冷蔵庫に入れる。1ヶ月後くらいから食べられる。
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