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Dolcetti Al Caciocavallo

by Marioさん
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分量: 6

材料

  • 200 Gr. Farina
  • 120 Gr. Caciocavallo O Cacio Sardo
  • 50 Gr. Ricotta
  • 3 Uova fresche
  • 1 Tuorlo D'uovo
  • 70 Gr. Burro
  • 150 Gr. Zucchero
  • 1 Limone
  • 1 Arancia
  • 1 Cucchiaiino Acqua Di Fiori D'arancio
  • 1 Pizzico Sale
  • Per Decorare:
  • Alcune Foglie Menta
  • Alcune Fette piccole Papaia Candita
  • Alcune Fette piccole Ananas Candito

作り方

  1. Ammorbidite il burro tagliato a dadini, poi mettetelo nel mixer con la farina, un uovo, 40 gr. di zucchero e un pizzico di sale.
  2. Frullate finché otterrete una palla di pasta omogenea.
  3. Avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.
  4. Eliminate la crosta del caciocavallo, tagliatelo a pezzetti e tritatelo nel mixer.
  5. Unite la ricotta, le altre due uova fresche, 90 gr. di zucchero, la scorza degli agrumi grattugiata e l'acqua di fiori d'arancio.
  6. Frullate fino ad avere una crema omogenea.
  7. Stendete la pasta frolla in una sfoglia spessa pochi millimetri.
  8. Ricavatene dei dischetti del diametro di 9 cm e fateli aderire al fondo e alle pareti di altrettanti stampini da tartelletta bassi e lisci, del diametro di 6 cm.
  9. Riempiteli con 2 Cucchiaiini ognuno di crema di formaggio, spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo rimasto e cospargeteli con lo zucchero avanzato.
  10. Cuocete i dolcetti nel forno preriscaldato a 180 gradi per ca. 15 minuti.
  11. Sformateli, lasciateli raffreddare e servite, decorandoli con Fette Piccole di papaia e ananas canditi e foglie di menta.
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