paccheri con dadolata di pesce spada pachino e fiori di zucca

by さん
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準備時間:
調理時間:
分量: 4
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材料

  • 200 g. di pesce spada
  • 100 g di pachino
  • 150 g di fiori di zucca
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • prezzemolo tritato qb
  • olio exstravergine di oliva qb
  • 1/2 bicchiere di brandy
  • sale qb
  • pepe qb
  • 400 g di paccheri
  • 1 ciuffetto di menta per guarnizione

作り方

  1. per prima cosa tagliate a cubetti il pesce spada i pachini e i fiori di zucca a strisce
  2. in una padella mettete l'olio exstravergine l'aglio e il prezzemolo fate rosolare lentamente
  3. versate la dadolate di spada fate rosolare e sfumate con il brandy
  4. aggiungete i pachini un mestolo di acqua e fate cuocere la salsa
  5. a fine cottura unite i fiori di zucca e fate cuocere per qualche minuto
  6. a parte mettete a cuocere i paccheri in acqua salata per 4 minuti
  7. scolateli e uniteli nella salsa e mandecate
  8. mettete su un piatto da portata irrorate con un filo di olio exstravergine di oliva un ciuffo di menta e servite
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